HELLO WINTER
『秋冬の美食』
一把糖炒栗子，把自己吃进医院
进入秋冬季
板栗大量上市
尤其是广受大众欢迎的糖炒栗子
路边闻见它的香甜
简直让人垂涎三尺忍不住多吃一些
然而，最近却有人因它进了医院
WINTER
真实案例
近日，叶师傅从街头买来一袋糖炒栗子，晚饭后进食了一大把。然而，没多久他便出现了持续腹痛的症状，过了一晚上不适感都没有缓解，无奈之下，他只得到医院就诊。
腹部持续性胀痛、恶心呕吐、肛门排气明显减少……根据这种种症状，医生为患者安排了全腹CT检查，结果提示是不完全性肠梗阻，需要住院接受治疗。
叶师傅百思不得其解，好端端地怎么肠子被堵住了？
医生解释说，这可能与他吃栗子有关，栗子中的抗性淀粉和棉子糖，在胃和小肠中不能被消化，在大肠中经细菌发酵，这些发酵产物对人体有益但同时产生大量气体，容易引起腹胀、便秘。因此，本身胃肠功能较弱的人群吃栗子要注意限量，且避免吃生栗子。
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健康吃栗子
栗子作为“五果（栗、李、桃、杏、枣）”之一，其营养丰富，味道甘甜，为历代养生家所赞誉。
研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、铜、锰、镁等矿物质。还具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白细胞的生物活性。其所含的不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素和黄酮苷类及挥发油等化学成分，可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等病症，是一种抗衰老、延年益寿的珍贵果品。
不过吃栗子也是有一定讲究的：
适量吃
板栗淀粉含量高，如果是比较大的栗子，吃10颗左右可能就跟一碗米粉那么多了。而且，板栗的膳食纤维含量多，这些不被吸收的膳食纤维会被大肠中的细菌发酵，产生大量气体，容易感到腹胀。所以，板栗也不要一次性吃太多，建议成年人每人每次进食不宜超过50克。
替代部分主食
由于板栗淀粉多、热量高，如果吃了板栗，就要注意减少主食的食用量，或者偶尔用它们来代替主食。
不要与这些食物一起吃
栗子不宜与牛羊肉同食，两者均为不易消化之物，食后可能会引起呕吐。栗子不要与豆腐同食，会影响钙的吸收，严重者会引起结石症。不能与山楂一起吃，可能会产生胃结石。
另外，大家在想要买到好板栗的时候，以下几个细节也要注意。
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3个简单办法远离劣质板栗
1
\ 看一看 /
传统的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制（加的量也比较少），但是一般做不到色泽很亮很均匀。而加入石蜡的劣质板栗则是乌黑发亮，颜色很深很均匀。
2
\ 擦一擦 /
可以用纸巾擦一擦外壳，滑溜溜地油渍多的尽量不购买。因为麦芽糖炒的一般表面会有些沾手的感觉，而且也不会有过多油渍。
3
\ 尝一尝 /
可以买之前，问老板要一颗尝尝。如果很甜的，还略微发苦的最好不要买，有些商家会用比白糖甜几百倍的糖精钠翻炒。
总结
尽量选择在室内加工的糖炒板栗，吃的时候，不要直接将带皮的栗子放入嘴中，建议先用手剥皮再食用，降低风险。而且，尽量不要挑选开口的板栗，可食用的部分在炒的过程，难免会沾些灰尘碎屑，对健康有害。
文章综合自健康杭州、腾讯医典、广州卫生信息等
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