在炎热的夏天，除了空调WiFi
还有一样大家离不开的东西——西瓜
尤其是那种从冰箱里拿出来
还冒着“仙气”的冰西瓜
是很多人夏日的续命神器
但你有没有想过 如此可口的“续命神器” 一不小心，却会变成“夺命元凶” 家住武汉的刘女士五十多岁了，平日生活非常节俭。前几天，她买了一个西瓜回家吃，吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士舍不得丢掉，拿出来继续吃。吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，但没太重视，只是吃了点药。 第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到医院。 医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！这是严重的细菌感染造成的脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。 所幸的是经过及时和有效的对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。 其实刘女士这样的事情并非个例， 几乎每年都会有这样的情况。 冰西瓜为什么这么危险？ 冰箱在很多人看来是“保鲜箱”，吃剩下的东西都喜欢放进冰箱，以为可以保存很久，但其实不是的。冰箱的温度适合如嗜冷菌、嗜热菌等多种细菌生存，西瓜放入冰箱后，表面滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，引起腹泻等。 天气越来越热， 为了让食物安全过夏， 很多人什么东西都喜欢往冰箱放。 这些食物别直接往冰箱放 密封后的绿叶菜 蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。 图片来源于网络▲ 建议：先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱。存放前，先把袋子扎几个透气孔，保证其透气性良好。 西红柿、没熟的水果 在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，导致其风味大打折扣。尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败。 建议：西红柿放在常温下储存即可。水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱；如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏。 裸露的剩饭剩菜、切开的水果 食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变。 图片来源于网络▲ 建议：剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热。切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉。 蜂蜜 蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。但需要说明的是，这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。 建议：蜂蜜糖浓度很高，渗透压比较大，自由水分很少，微生物也无法繁殖，常温下阴凉处保存即可，无需冷藏。 巧克力 将巧克力放入冰箱后，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会变得粗糙。巧克力冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，可能造成表面发霉。 图片来源于网络▲ 建议：巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃，最好不要放入冰箱储存。 粉状及干制食品 如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。拿出时，由于温差大，其表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。 建议：这类食品不用放进冰箱，放在阴凉干燥处即可。 文章综合自科普中国、生命时报 版权归原作者所有 如有侵权请联系删除
