鲜榨果汁和可乐，你会选哪一个
很多人为了追求健康
一定首选鲜榨果汁
小编在这里告诉你一个秘密
水果榨成汁并不比可乐健康
随着榨汁机、破壁机的流行，吃饭时配上杯鲜榨果汁，悄然成为一种备受推崇的“健康生活方式”。还有人笃信：鲜榨果汁是浓缩的精华，把水果打碎更好吸收……
事实真是如此吗？
鲜榨果汁更容易升血糖，增加糖尿病风险
水果榨汁后，营养成分损失大
水果，能用吃的，就别用喝的
水果榨成汁后，全是糖！
榨汁破坏了水果结构，让糖更容易被吸收。糖好吸收的后果，就是血糖快速上升。
完整水果富含膳食纤维，即便在嚼的时候糖分被挤出来了，在肠道被吸收到血液中时，还是会有一部分被膳食纤维拖住，不能自由活动。这样一来，糖分被吸收的速度，和含糖饮料比要慢很多。
图片来源于丁香医生▲
然而当水果被榨汁后，膳食纤维要么几乎没了，要么被打得非常细碎，抓住糖分的能力大幅下降。水果的这些糖，一下子全部跑到血液中。而且做果汁通常会扔掉果渣，此时的果汁和可乐等含糖饮料的差别，可能就只剩下水果中的微量营养素和植物化学物了。
果汁中的这种能被身体快速吸收的糖属于游离糖。游离糖包括添加到食物中的蔗糖、葡萄糖、果糖、糖浆，以及天然存在于蜂蜜、果汁当中的糖分。
《中国居民膳食指南》（2016）建议：每天摄入的游离糖不超过50克，最好控制在25克以下。
而根据《中国食物成分表》（2009）的数据，一些果汁的糖含量最高可以达到23.2g/100g 甚至以上。也就是说一杯果汁还没喝完，就达到了建议限值。
果汁还会让血糖更快升高，增加代谢压力。以橙子为例，根据国际血糖生成指数（GI）表，橙子的GI大约是33～40，而榨成橙汁之后，GI 就会暴涨到46～54。
水果榨汁后，大部分营养都流失了
果汁和水果的功效和营养成分是有差别的！水果中除了水分和糖分还含有多种维生素、膳食纤维、矿物质、胡萝卜素、花青素等营养成分。然而，水果在被榨成果汁后，无论是通过榨汁机，还是当前流行的原汁机、破壁机榨汁，都会或多或少损失水果的营养成分。
比如，和新鲜水果相比，果汁在制作过程中多会去掉其中的膳食纤维等，即使破壁机号称可将水果榨、磨得更加细腻，但其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当的损失。此外，在制作果汁的过程中,水果中的酸性物质与金属器械接触，可能导致食品安全问题，大家也需要注意。
水果榨成汁后，既伤牙又伤胃
很多人都知道碳酸饮料会腐蚀牙齿，其实果汁对牙齿的酸蚀不亚于碳酸饮料。果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸，软化牙釉质，时间长了这层保护层就会脱落，当口腔里的细菌遇上高糖，也会发酵产酸，加速牙釉质脱矿溶解。
果汁中大量的果酸同样会刺激胃部的不适，很多人都有这样的感觉，喝完一杯果汁后，胃里总有些不舒服，这就是果酸的刺激。
不只是水果，谷物也是同样的道理。加工越精细的、切碎磨成渣的、烹饪时间越长的食物，往往升糖指数就越高。这样既不利于保持体重，也不利于控制血糖。
总之，日常饮食不吃水果，只喝鲜榨果汁，真不是什么健康生活方式。
虽然不同水果榨汁后的情况千差万别
但有一条不变的原则
水果，能用吃的，就别用喝的
!!!
文章综合自丁香医生
版权归原作者所有
如有侵权请联系删除
