大家平时一定会储存一些
食材、调料、零食、饮品等
有些储存时间长了
当你有一天将它翻出来时
可能已经过了保质期
不扔吧
怕吃了有问题
扔了吧
又感觉有点可惜
所以
食品过了保质期到底还能吃吗
1
Part.1
保质期≠最后食用时间
所谓食品保质期是指预包装食品在标签的贮存条件下，保持品质的期限。因此，食品过了保质期，不一定会变质，但品质可能会变差。
那能不能吃呢
这还要看保质期时间
长保质期食物：过期时间不长，能吃
保质期为6个月以上
称为“长保质期食物”
这类食物通常会经过比较严格的杀菌处理，使保存期间微生物不会大量繁殖，那保存期内主要发生的变化就是风味质地的改变，一般不涉及食品安全问题，如果过期时间不长，还是能安全食用的。
图片来源于网络▲
注意
冷冻食品是比较特殊的长保食物。只有全程保持冷冻，它们的保质期才能达到那么长，如果中间冷冻状态中断了一段时间，那食品安全风险就可能会骤增，对于这些产品，需要谨慎食用。
短保质期食物：建议扔掉，别吃
保质期为30天以内
称为“短保质期食物”
这类食物大多没有完全解决微生物问题，微生物会不断繁殖，保质期通常会尽量压缩。这类食物一旦过期，很容易造成微生物指标超标，不建议食用。
图片来源于网络▲
如果保质期在30天-6个月，建议统一视为短保质期食物。
2
Part.2
有些食物没过期，但也不要吃
买东西时，大家都会注意日期，但总会忽视一个食品安全的关键因素——储存条件。
如果存储不当，即使在保质期内，也建议不要再吃了。
例如
前段时间让大家破大防的蚝油，有多少人因为没注意“开启后请冷藏”的提醒，一直在吃“过期”蚝油。
酸奶的保质期是14天，是在没有开封且冷藏的前提下，如果已经开盖或放在室温下，那么会加快食品变质。
综上可知，保质的前提是要遵循包装上标注的“储藏条件"，是否需要冷藏、避光、用后密封等。
一些散装的食品，如肉类、蛋类、米、面等，没有标注明确的生产日期和保质期，该怎么判断呢？
图片来源于网络▲
3
Part.3
散装食品的保质期
蛋类
一般情况下，保存3-5周都没有问题，但是蛋类食品每放置一周，品质和口感就会下降一个级别。另外，炎热的高温天气，记得把它放冰箱冷藏。
肉类
新鲜的鱼肉、牛肉、猪肉和禽肉冷藏时间不要超过2天，如果一次性买多了，可以将它切成大块放入冷冻可以保存1个月。
米、面
常温下，米、面能保存12-20个月，要注意是不能放在高温、潮湿的地方，否则时间久了，食品就会发霉。
食用油
食用油的保质期都是18个月，不过前提是未开封，一旦开封后，它的保质期就会大大缩短，最好是在3个月食用完。
面包、糕点
超市诱人的面包、糕点等散装食物，一般情况下，冬季保质期是7天，春秋为3-5天，夏季最好是当天吃完，这类食物含水分高，只要保存不当，就很容易发霉。
冷冻食品
不同种类的食品保质期是不一样的，从1个月到1年的都有。像鱼肉、猪肉保质期就是1个月；冷冻蔬菜、面包保质期为3个月；鸡胸、鸡翅等保质期是9个月；全鸡冷冻可保存1年。
任何一个产品的保质期
都有一定的储藏条件
在购买食品后一定要仔细阅读食品标签
按其存放条件合理储存
文章综合自丁香生活研究所、家庭医生
版权归原作者所有
如有侵权请联系删除
健康 让生活更美好
Better Health，Better Life
横店文荣医院
地址：横店镇迎宾大道99号
急救电话：0579-86552120
579120（横店网）
预约电话：0579-89301611
医院官网：http://www.hdwryy.com
